水分測(cè)定的方法主要有：重量法，化學(xué)法，電阻法，電容法，近紅外吸收法，中子法，微波法，射頻法，核磁共振法和等溫吸附法。其中重量法又包括了烘箱法，熱天平法和脫水干燥法；化學(xué)法包括了卡爾·費(fèi)休法，分餾法和碳化鈣法。目前國(guó)內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)水分測(cè)定方法分別是重量法和卡爾·費(fèi)休法。這兩種方法屬于直接測(cè)量方法，其優(yōu)點(diǎn)是準(zhǔn)確，但不能用于在線式測(cè)量。快速水分測(cè)定儀是重量法的替代性產(chǎn)品，效率和使用性更好。另外幾種方法屬于間接測(cè)量法，它們都是利用濕物質(zhì)的某些物理特性與所含水分關(guān)系來(lái)測(cè)水分的，其特點(diǎn)是需要用標(biāo)準(zhǔn)方法進(jìn)行校準(zhǔn)，但可以用于現(xiàn)場(chǎng)，具有速度快，可以用于工業(yè)在線過(guò)程的測(cè)量和控制。電阻法，電容法用于農(nóng)業(yè)方面較多，近紅外用于企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，中子用于土壤測(cè)試，微波目前市面較少采用。
　　
　　快速水分測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè)，如醫(yī)藥，糧食、飼料、種子、菜籽、脫水蔬菜、煙草、化工、茶葉、食品、肉類以及紡織、農(nóng)林、造紙、橡膠、塑膠、紡織等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)水分測(cè)定的要求；同時(shí)滿足固體、顆粒、粉末、膠狀體及液體含水率的測(cè)定。
　　
　　快速水分測(cè)定儀使用特別注意：
　　
　　1.當(dāng)秤盤(pán)上的試劑載荷小于9g時(shí)，必須在加碼盤(pán)內(nèi)加上適量的平衡砝碼，否則不讀數(shù)。
　　
　　2.在紅外線福射下，秤盤(pán)和天平稱重系統(tǒng)表面吸附的水分也會(huì)受熱蒸發(fā)；直接影響測(cè)試精度，因此在測(cè)定水分前必須進(jìn)行干燥處理。
　　
　　3.由于天平梁的一端在紅外線輻射下工作，受熱后膨脹伸長(zhǎng)，常溫下的平衡力矩改變，使天平零位漂移2~5分度，因此必須在加熱條件下校正天平的零位。
　　
　　4.經(jīng)預(yù)熱校正后的零位；在測(cè)試中不能再任意校正。
　　
　　5.測(cè)試相同的試樣時(shí)，應(yīng)用相同的電壓加熱。對(duì)于易燃、易揮發(fā)、易分解的試樣，應(yīng)先選用低電壓加熱。